Saturday, March 12, 2016

Lezatnya Santapan Ramen


Ramen adalah sup mie Jepang yang berasal dari Cina. J
Rebusan mi hasil buatan tangan atau mesin membuat dilemparkan ke dalam mangkuk sup yang terbuat dari berbagai jenis kaldu (umumnya dengan dasar kaldu babi). Dalam chashu umum, Menma, dan irisan daun bawang ditambahkan di atas mi sebagai lauk atau bumbu.

Mie kuning biasanya terbuat dari tepung dengan kandungan gluten tinggi ditambah air dan bahan kimia tambahan seperti kalium karbonat, natrium karbonat dan asam fosfat kadang-kadang. Modifikasi kimia sifat alkali dari gluten dalam tepung terigu dan dibuat menjadi mie kenyal pada saat yang sama mengaktifkan senyawa flavonoid yang terkandung dalam tepung untuk mie kuning. Perbandingan air dan tepung adalah sekitar 1: 35%, mie semakin banyak air lebih lembut juga rasanya.

Pada penyedap ramen atas biasanya ditambahkan dalam bentuk berbagai makanan seperti: chasiu, Menma, telur rebus, sayuran hijau (seperti bayam), irisan daun bawang, nori, atau narutomaki sebagai hiasan. telur rebus untuk ramen biasanya berwarna coklat karena direbus dalam kaldu rebusan kaldu chasiu. Sayuran yang paling umum untuk ramen irisan daun bawang. Sebelum ditambahkan ke ramen,  kebanyakan penjual  ramen pertama-tama biasanya menggoreng bawang cincang dalam minyak.

Wednesday, March 2, 2016

Lapar? Makan Mie Instan Aja

Rasa lapar seringkali menyerbu perut kita pada saat yang tak terduga. Masihlah cukup beruntung apabila rasa lapar itu menyergap pada pagi sampai malam hari, karena masih banyak pilihan makanan yang bisa kita makan dan membuat kenyang perut kita. Tapi bencana lapar yang hinggap di tengah malam atau dini hari ketika banyak restoran atau warung telah tutup? Waduh, tentunya merepotkan. Pilihannya adalah kita menahan rasa lapar itu hingga pagi sambil menunggu warung buka. atau mencari penganan alternatif untuk mengganjal rasa lapar, bahkan mengenyangkan. Ya, kita harus siap sedia dengan persediaan makanan dadakan yang dapat kita makan di saat tak terduga. Dan salah satu pilihan itu tak lain tak bukan adalah mie instan. Mie instan adalah solusi bagi rasa lapar yang menyergap di tengah malam.


Keunggulan mie instan adalah proses masaknya yang sangat mudah namun dapat memberi rasa kenyang bagi perut. Pilihlah jenis mie instan yang disuka, entah mie goreng atau mie rebus. Mie rebus memiliki proses masak yang lebih mudah, karena kita hanya tinggal merebus mie di air mendidih, sementara bumbu kita tuangkan di mangkuk. Setelah mie cukup kenyal kita tinggal tuangkan mie beserta air rebusan ke dalam mangkuk berisi bumbu dan jadilah mie instan. Kalau mie goreng, proses memasaknya kurang lebih juga sama, namun kuahnya harus ditiriskan, dan yang dipadukan dengan bumbu di dalam mangkuk hanyalah mienya saja. Biasanya mie goreng disajikan dengan kecap dan bawang goreng sebagai ciri khasnya. Sementara mie rebus disertai camopuran koya dan sayuran serta daging kering.